چربی موجود در روغن‌های پخت‌وپز و افزایش خطر سرطان پستان تهاجمی
مطالعه‌ای تازه ارتباطی مولکولی بین اسید لینولئیک، نوعی چربی رایج موجود در روغن‌های خوراکی و سرطان پستان تهاجمی شناسایی کرده است…
***
“اسید لینولئیک” نوعی اسید چرب امگا ۶ است که به‌وفور در روغن سویا، آفتابگردان و ذرت یافت می‌شود. پژوهشگران مؤسسه پزشکی وایل کرنل نیویورک نشان داده‌اند که این چربی می‌تواند باعث رشد سلول‌های سرطان پستان سه‌گانه منفی که نوعی سرطان تهاجمی است شود. این نوع سرطان حدود ۱۵ درصد از موارد سرطان پستان را تشکیل می‌دهد.
پژوهشگران دریافتند که اسید لینولئیک به پروتئینی به نام “پروتئین متصل به اسید چرب اپیدرمال” (FABP5) متصل می‌شود. این اتصال، مسیر “mTORC1” را فعال می‌کند، مسیر مهمی که رشد و سوخت‌وساز سلول را فعال می‌کند. در تحقیقات پیش‌بالینی از جمله مطالعات حیوانی مشخص شد که این روند به رشد تومور دامن می‌زند./ دویچه وله
۲۸ فروردین ۱۴۰۴
